Непереносимість молока

Якщо у тесті з’являється позитивна реакція на молоко, то чи означає вона непереносимість лактози?
Ні. Непереносимість лактози ― це неспроможність розщепили лактозу, чи основний цукор молока. Такий стан спричинений відсутністю ферменту лактази, який утворюється клітинами тонкої кишки.

Що таке непереносимість лактози?
Непереносимість лактози ― це неспроможність розщепили лактозу, чи основний цукор молока. Такий стан спричинений відсутністю ферменту лактази, який утворюється клітинами тонкої кишки. Лактоза ― це дисахарид, який складається з двох простих цукрів. Для того, щоб лактоза засвоювалася, вона мусить бути розщеплена за допомогою лактази. Активність лактази висока в дітей і знижується у міру зменшення вмісту молока в дієті. У деяких людей активність лактази дуже низька, але хворобливих проявів у них нема. Причина цього невідома. Для діагностики непереносимості лактози виконують тест на її непереносимість, який полягає у визначенні кислотності випорожнень, або тест на вміст водню в повітрі, яке видихає пацієнт.

Які прояви непереносимості лактози?
При низькій активності лактази або її відсутності спроможність всмоктувати лактозу суттєво зменшується, що спричинює здуття живота, пронос і біль живота.

Якщо повністю виключити з дієти молоко і молочні продукти, то яким чином поповнювати запаси кальцію?
Деякі продукти, наприклад, шпроти, оселедці, мигдаль, соєва мука, бразилійські горіхи та шпинат містять більше кальцію на 100 г продукту, ніж молоко. Додаткова інформація надається в дієтичному пораднику. Якщо у Вас недостатній рівень кальцію, радимо звернутися до дієтолога.

Які основні білки молока?
У склад молока входить багато різних білків. Найважливіші з них казеїни. Усі інші білки входять у склад сироватки. Основні білки сироватки коров’ячого молока: бета-лактоглобулін та альфа-лактальбумін.